Da un’antica ricetta del Premiato Laboratorio Farmaceutico del Cav. Umberto Rosati di

Ascoli Piceno, nasceva nella seconda metà dell’ottocento, l’Anisetta Rosati.

E’ un liquore “elixir” nato come digestivo di cui sovente parlavano i giornali dell’epoca con

“manifeste ed ampie approvazioni da notabilità mediche e scientifiche” come il Prof.

Comm. Gaetano Mazzoni (Chirurgo consulente onorario di S.S. Papa Leone XIII) che

scrisse: “L’Anisetta Rosati… rinfrescante e digestiva… è stata molto gradita e posso

assicurare che va ritenuta fra le migliori preparazioni del genere”.

La sua peculiarità è dovuta ad una diligente distillazione discontinua a bagnomaria ed a

lenta evaporazione, di un’attenta selezione dei semi di Anice Verde di Castignano

(Pimpinella Anisum L.), presidio Slow Food riconosciuti universalmente come i migliori

e più profumati.

I nostri semi di anice vengono coltivati nelle dolci colline del Piceno sospese tra mare e

montagna, in soleggiati e ben drenati terreni fertili esposti a sud e rinfrescati dalla brezza

dei Monti Sibillini, raccolti a mano da abili agricoltori nelle notti del plenilunio estivo.

Le dosi proporzionate con l’aggiunta di altre spezie mediterranee provenienti da

coltivazioni biologiche fanno dell’Anisetta Rosati un liquore a basso contenuto zuccherino

molto gradito al palato, premiata tra l’altro con Medaglia d’Oro alla Terza Esposizione

Campionaria Mondiale di Roma del 1900 “aggiudicata dalla Giuria ad unanimità di voti”.