A livello tecnologico abbiamo sempre guardato avanti, ri-orientando quel Sogno ad ogni passo, puntando alla vetta e mirando ai progressi, che sono poi accaduti o ai quali ancora ci stiamo lavorando. Sempre ad ogni istante abbiamo voluto migliorare e personalizzare il prodotto, riducendo al minimo le aggiunte esogene, quali la solforosa e la bentonite, abolendo completamente enzimi, chiarificanti, gomma arabica o qualsiasi altra sostanza in contrasto con il nostro desiderio di purezza